ما هي إنزيمات البنكرياس؟

إنزيمات البنكرياس

يفرز البنكرياس ما يُعادل ثمانية أكواب من عصارة البنكرياس والتي تحتوي على إنزيمات البنكرياس التي تساعد في تكسير الدهون والبروتينات والهيدروكربونات، وبالتالي فهي تساعد في عملية الهضم ومعادلة حموضة المعدة، ولكن في بعض الحالات المرضية ومن أهمها الإصابة بسرطان البنكرياس قد يفقد البنكرياس قدرته على إفراز إنزيماته اللازمة لعملية الهضم، وفي هذه الحالة يقوم الأطباء بوصف إنزيمات الجهاز الهضمي للمرضى ومنها إنزيمات البنكرياس، حيث إن هذه المنتجات والأدوية تساعد على عملية الهضم، وتشمل إنزيمات البنكرياس ما يلي:^[١]

• إنزيم الأميليز (بالإنجليزيّة: Amylase): الإنزيم المسؤول عن تكسير الكربوهيدرات.
• إنزيم اللايبيز (بالإنجليزيّة: Lipase): المسؤول عن تكسير الدهون.
• إنزيم البروتياز (بالإنجليزيّة: Proteases): الإنزيم المسؤول عن تكسير البروتينات.

إنزيم الأميليز

يُعد إنزيم الأميليز من الإنزيمات الهاضمة، ويتم إفرازه من البنكرياس والغدد اللعابية ويوجد بمستويات قليلة في بعض الأنسجة، كما ويعتبر إنزيم الأميليز من أوائل الإنزيمات التي تم فحصها علميًا، إذ تتمثل الوظيفة الرئيسية لهذا الإنزيم في تكسير الروابط الجلايكوسيدية الموجودة في جزيئات النشا وتعمل على تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة، ولكن في حالات مرضية كزيادة إنتاج البنكرياس يرتفع مستوى الأميليز في الجسم، ويُمكن معرفة نسبة إنزيم الأميليز من خلال فحص البول، كما ويمتلك إنزيم الأميليز ثلاثة أنواع:^[٢]

• ألفا أميليز (Alpha-amylase): ويوجد في البشر، والنباتات، والحيوانات، والميكروبات.
• بيتا أميليز (Beta-amylase): ويُمكن العثور عليه في الميكروبات والنباتات.
• جاما أميليز (Gamma-amylase): ويتم إيجاده في الحيوانات والنباتات.

إنزيم اللايبيز

يعد إنزيم اللايبيز هو الإنزيم المسؤول عن تكسير الدهون الموجودة في الطعام إلى مكوناتها وهي الأحماض الدهنية، والجليسيرول، وبالتالي تخرج الأحماض الدهنية إلى الدم لتنتقل إلى الأنسجة التي تتطلب طاقة، إذ يبدأ الهضم الأولي للايبيز في الأمعاء الدقيقة،^[٣] ويعد ارتفاع مستوى اللايبيز عن المستوى الطبيعي في الدم مؤشر على التهاب البنكرياس أو أي نوع من الأمراض التي تُصيب البنكرياس، إذ يعد فحص الدم هو الفحص الذي يُمكن من خلاله معرفة مستوى إنزيم اللايبيز في الدم.^[٤]

إنزيم البروتياز

يُعرف إنزيم البروتياز بأنه الإنزيم المسؤول عن عملية تكسير الروابط الببتيدية في جزيء البروتين، إذ يقوم البروتياز بتكسير البروتينات للسماح بامتصاص الأحماض الأمينية، إضافةً إلى وظيفته في عملية الهضم يُعد إنزيم البروتياز مهمًا في عملية تخثر الدم، وفي بعض وظائف جهاز المناعة،^[٥] كما وتوجد هذه الإنزيمات لدى النباتات، ومن أهم وظائف الإنزيمات المحللة للبروتينات ما يلي:^[٦]

• تسهيل عملية الهضم: إذ يعمل البروتياز على تحسين عملية الهضم وامتصاص البروتينات الغذائية.
• يعمل على تقليل الالتهابات: لقد أثبتت العديد من الدراسات قدرة إنزيمات البروتياز على تخفيف الأعراض المرتبطة بحالات الالتهاب، ومن أمثلتها مرض التهاب الأمعاء، والتهاب الجيوب الأنفية، كما أن هذا عمل هذا الإنزيم قد يساعد في تقليل الألم ومرض تتصلب الشرايين ويعزز من عملية الشفاء.