علم الميكروبيولوجيا التطبيقية
علم الميكروبيولوجيا التطبيقية (بالإنجليزية: Applied Microbiology) هو دراسة الطرق التي يمكن من خلالها الاستفادة من الكائنات الحية الدقيقة في العديد من المجالات التي تشمل المجالات الصناعية والصحية والتغذوية والبيئية، حيث أن الميكروبيولوجي هو دراسة الكائنات الحية الدقيقة وصفاتها، مثل البكتيريا والآركيا وبعض أنواع الفطريات، كما أن هذه الدراسة تساعد على استغلال الصفات المتواجدة في الكائنات الدقيقة بطريقة اقتصادية من أجل تحقيق أهداف عملية محددة.[١]
مجالات علم الميكروبيولوجيا التطبيقية
تتعدد مجالات الميكروبيولوجيا التطبيقية، فهي تشمل جميع المجالات العملية التي يمكن بها تسخير الكائنات الحية الدقيقة لتحقيق أهداف معينة، ومن وسع مجالات هذا العلم ما يلي:
الميكروبيولوجيا التطبيقية البيئية
يمكن الاستفادة من بعض أنواع البكتيريا في تنقية المياه من خلال تواجد بعض الإنزيمات في خلايا البكتيريا التي تقوم بهضم أو تكسير المركبات السامة في المياه العادمة، حيث يتواجد في مياه الصرف الصحي نوعان من الكائنات الدقيقة، أولها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، وفي هذه الحالة تعتبر مياه الصرف الصحي هي الناقل المحتمل لمسسبات بعض الأمراض، ولذلك يتم تنفيذ العديد من التدابير للتخلص من هذه الكائنات مثل كلورة الماء.[٢]
أما ثاني أنواع الكائنات الدقيقة المتواجدة في مياه الصرف الصحي، فهي الكائنات الغير مسببة للأمراض، والتي يحتوي بعضها على الإنزيمات التي تحلل الملوثات المتواجدة في الماء، ولهذا تعمل بعض محطات معالجة مياه الصرف الصحي على تنقية المياه من خلال استغلال القدرات الكيميائية الحيوية لهذه الكائنات للتخلص من الملوثات، ومن الجدير بالذكر، أن هذه العملية تتم على مرحلتين، أولها مرحلة التحلل اللاهوائي، وثانيها مرحلة الأكسدة الهوائية، حيث تعتمد هاتان المرحلتان على النشاط الأيضي للكائنات الدقيقة المسببة للتحلل.[٢]
الميكروبيولوجيا التطبيقية الغذائية
تستخدم الكائنات الدقيقة في إعداد العديد من المنتجات الغذائية منذ قديم الزمن، فعلى سبيل المثال، تستخدم بكتيريا حمض اللاكتيك في تخمير الحليب لإنتاج اللبن، كما أنها تستخدم لإنتاج الأجبان من الحليب أيضاً، بالإضافة إلى ذلك، تستخدم البكتيريا غير الضارة أيضاً في صناعة الخمور من الشعير والعنب والتفاح، ولا يقتصر الإنتاج الغذائي من الكائنات الدقيقة على البكتيريا فحسب، فعلى سبيل المثال، تستخدم الخميرة في إعداد الخبز والعجين، حيث أن الخميرة هي كائنات أحادية الخلايا تنتمي إلى مملكة الفطريات، وتتعدد استخداماتها في الصناعات الغذائية.[٣]
علاوة على ما سبق، تستخدم بعض أنواع الكائنات الدقيقة في إنتاج البروتين كمكمل غذائي، حيث أن بعض أنواع البكتيريا غير الممرضة تحتوي على كميات من البروتين يتم تصنيعها كمصدر بديل للبروتين عن البروتين الحيواني.[٣]
الميكروبيولوجيا التطبيقية الصناعية
يندرج علم الميكروبيولوجيا الصناعي تحت بند علم الميكروبيولوجيا التطبيقي، وهو الاستفادة من خصائص الكائنات الدقيقة في العديد من الصناعات، مثل صناعة الأدوية والمضادات الحيوية، بالإضافة إلى استغلال الإنزيمات البكتيرية لأغراض صناعية، ومن أهم ما يميز هذا المجال هو أنه يوفر كميات كبيرة من الموارد التي يمكن استغلالها بطريقة اقتصادية تعتبر أقل كلفة من غيرها.[٤]
المراجع
- ↑ "applied-microbiology", besthealthsciencedegree, Retrieved 5/10/2022. Edited.
- ^ أ ب "Applied-microbiology", britannica, Retrieved 5/10/2022. Edited.
- ^ أ ب "applications-of-microbiology", biologydiscussion, Retrieved 5/10/2022. Edited.
- ↑ Microbiology is a branch of applied microbiology,products, enzymes, amino acids, vaccines, and fine chemicals. "6 Industrial Microbiology", sciencedirect, Retrieved 5/10/2022. Edited.
